Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Indonéz Ételek

2012.06.06

Indonéz Ételek 

Indonéz Húsfalatok Nyárson - Mogyorómártással

1 kg sertéskaraj (esetleg tarja, de lehet csirke is), 4  fej vöröshagyma, 2-3 db sárgarépa, 25 dkg barna rizs (vagy normál rizs), 5 evőkanál étolaj, 2,5 dl húsleves, 4 evőkanál mogyoróvaj, 1 dl tejszín, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 evőkanálnyi Meet Masala, vagy Chiken Masala fűszerkeverék, 1 csokor friss bazsalikom, 2-3 db pirosés zöldchilipaprika felaprítva, só, bors. 

A húst apró kockákra, a vöröshagymát cikkekre, a répát kockákra vágjuk. A rizst sós vízben megfőzzük. A főzési idő vége előtt 10 perccel a rizshez adjuk a répakockákat, ha kész, a Meet Masala, vagy Chiken Masala fűszerkeverék felét is beletesszük. A húst sózzuk, borsozzuk, és a Meet Masala, vagy Chiken Masala fűszerkeverék másik felével is megszórjuk, majd a hagymacikkekkel váltakozva feltűzzük a nyársakra. A felhevített olajon kb. 5-6 perc alatt a húsnyárs minden oldalát megsütjük, és melegen tartjuk. Sütőbe téve, tepsiben is átsüthetjük, esetleg parázs fölött is. A visszamaradt zsiradékot felöntjük az erőlevessel, hozzáadjuk a mogyoróvajat, a chilipaprikát, valamint a tejszínnel elkevert étkezési keményítőt, felforraljuk, és ízesítjük sóval, borssal. A húsnyársakat a rizzsel és a mártással tálaljuk, végül megszórjuk bazsalikommal. Mogyorómártás helyett készíthetünk gyümölcsös chatnit is, őszibarackból, almából, vagy banánból. A recept az "Indiai Ételek" rovatban található. 
 
 
 
 
 
 

A mappában található képek előnézete S.V. Yuddha Shaastra / India 2012.